新鲜的柠檬应稍硬，应该没有软斑、霉菌和光滑的皮，并具有令人愉悦的柑橘香气。 老柠檬味道涩，汁少，可以丢弃。 变坏的柠檬不应该食用。 那我们如何判断柠檬是否坏了? 我们需要检查柠檬是否有腐烂的迹象，看看你的柠檬是否变质了。
检查外皮
老柠檬可能会长出白色、绿色、深棕色或黑色霉菌。 霉菌可能是毛茸茸的或看起来很湿。 如果你看到任何黑点、模糊的腐烂或绿色或黑色的变色，那么柠檬就已经变质了，应该丢掉。 判断柠檬是否变质的另一种方法是测试其质地。 新鲜的柠檬拿在手上应该感觉又硬又重。 如果柠檬感觉非常软、干瘪或黏糊糊的，它可能已经过了最佳状态，应该被丢弃。
检查果肉
如果柠檬感觉很轻，或者你把它切开后看起来很干，或者果肉已经脱离皮肤并感觉有粘性，那么柠檬就已经过了它的最佳时期。 霉菌通常发生在柠檬的外皮上，但也可能发生在柠檬内部，因此也需要检查柠檬内部是否有霉菌。
检查气味
如果柠檬有强烈的刺鼻或类似氨的气味，或者明显的酸味或发酵味。 如果它有强烈的、难闻的气味，是时候把它丢掉了。 如果您使用柠檬榨汁，您也可以透过检查果汁本身来判断柠檬是否变质。 挤压柠檬并闻闻汁液的味道 - 如果有异味，最好将其丢弃。
储存柠檬的方法
首先，你应该选择摸起来坚硬、呈亮黄色、皮薄而有光泽、重量较重的柠檬。
如果在冰箱中保存在适当的条件下，新鲜柠檬可以保存长达一个月。 柠檬可以整个冷冻，也可以切片放入冷冻袋中冷冻，鲜柠檬最好放在塑胶袋或密封容器中，以防止水分进入。 如果是切半或去皮的柠檬放入自封袋或用保鲜膜包裹后，可在冰箱中保存长达一周。 柠檬放在室温下保存最多一周。
如何用完多余的柠檬
您可以透过以下方式消耗多余的柠檬：
食谱用柠檬汁
许多食谱需要柠檬汁，您可以用柠檬制作柠檬汁。 榨汁很快就用完一堆柠檬。 然而 新鲜的柠檬汁只能保存几天，因此您可能需要考虑冷冻剩余的柠檬汁。
制作饮料
有很多种饮料需要使用柠檬或柠檬汁。 您可以搜寻制作需要柠檬的饮料的食谱。
作空气清新剂
使用柠檬制作自己的空气清新剂。 在小碗里装满水，加入柠檬片在水中煮沸，然后将液体倒入喷雾瓶中。
做身体磨砂膏
柠檬磨砂膏是一种简单、滋养的美容产品，可以放在浴室或作为礼物。 它们是将柠檬汁与糖和椰子油混合制成的。 将果汁和糖混合，然后加入椰子油。 将磨砂膏放入罐子中，您就拥有了适合您的手和身体的自制磨砂膏。